आंखों में विटामिन ए रेटिनॉल में परिवर्तित हो जाता है और यह कोशिकीय झिल्लियों की स्थिरता के लिए भी जिम्मेदार होता है।

विटामिन डी₃यह कैल्शियम और फॉस्फेट की प्लाज्मा सांद्रता के नियमन में प्रमुख भूमिका निभाता है।

विटामिन ई एक एंटीऑक्सीडेंट और फ्री रेडिकल एजेंट के रूप में कार्य करता है, विशेष रूप से कोशिका झिल्लियों के फॉस्फोलिपिड्स में मौजूद असंतृप्त फैटी एसिड के लिए।

विटामिन बी₁यह ग्लूकोज और ग्लाइकोजन के विघटन में एक सह-एंजाइम के रूप में कार्य करता है।

विटामिन बी₂सोडियम फॉस्फेट का फॉस्फोराइलेशन होकर राइबोफ्लेविन-5-फॉस्फेट और फ्लेविन एडेनिन डिन्यूक्लियोटाइड (एफएडी) नामक सह-एंजाइम बनते हैं, जो हाइड्रोजन ग्रहण करने और देने का काम करते हैं।

विटामिन बी₆यह पाइरिडॉक्सल फॉस्फेट में परिवर्तित हो जाता है जो प्रोटीन और अमीनो एसिड के चयापचय में ट्रांसएमिनेस और डीकार्बोक्सिलेज के साथ एक सह-एंजाइम के रूप में कार्य करता है।

निकोटिनमाइड आवश्यक सह-एंजाइमों में परिवर्तित हो जाता है: निकोटिनमाइड एडेनिन डिन्यूक्लियोटाइड (एनएडी) और निकोटिनमाइड एडेनिन डिन्यूक्लियोटाइड फॉस्फेट (एनएडीपी)।

पैंटोथेनॉल या पैंटोथेनिक एसिड को को-एंजाइम ए में परिवर्तित किया जाता है, जो कार्बोहाइड्रेट और अमीनो एसिड के चयापचय और फैटी एसिड, स्टेरॉयड और एसिटाइल को-एंजाइम ए के संश्लेषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

विटामिन बी₁₂यह न्यूक्लिक एसिड घटकों के संश्लेषण, लाल रक्त कोशिकाओं के संश्लेषण और प्रोपियोनेट के चयापचय के लिए आवश्यक है।

अनेक शारीरिक क्रियाओं के सुचारू संचालन के लिए विटामिन आवश्यक हैं।