विटामिन ए आंखों में रेटिनॉल में परिवर्तित हो जाता है और सेलुलर झिल्ली की स्थिरता के लिए भी जिम्मेदार होता है।

विटामिन डी₃कैल्शियम और फॉस्फेट प्लाज्मा सांद्रता के नियमन में एक प्रमुख भूमिका निभाता है।

विटामिन ई विशेष रूप से कोशिका झिल्लियों के फॉस्फोलिपिड्स में असंतृप्त वसा अम्लों के लिए एक एंटीऑक्सिडेंट और मुक्त मूलक एजेंट के रूप में कार्य करता है।

विटामिन बी₁ग्लूकोज और ग्लाइकोजन के टूटने में सह-एंजाइम के रूप में कार्य करता है।

विटामिन बी₂सोडियम फॉस्फेट सह-एंजाइम राइबोफ्लेविन-5-फॉस्फेट और फ्लेविन एडेनिन डाइन्यूक्लियोटाइड (एफएडी) बनाने के लिए फॉस्फोराइलेटेड होता है जो हाइड्रोजन प्राप्तकर्ता और दाताओं के रूप में कार्य करता है।

विटामिन बी₆पाइरिडोक्सल फॉस्फेट में परिवर्तित हो जाता है जो प्रोटीन और अमीनो एसिड के चयापचय में ट्रांसएमिनेस और डीकार्बाक्सिलेज़ के साथ सह-एंजाइम के रूप में कार्य करता है।

निकोटिनामाइड आवश्यक सह-एंजाइमों में परिवर्तित हो जाता है।निकोटिनामाइड एडेनिन डाइन्यूक्लियोटाइड (एनएडी) और निकोटिनामाइड एडेनाइन डाइन्यूक्लियोटाइड फॉस्फेट (एनएडीपी)।

पैंटोथेनॉल या पैंटोथेनिक एसिड को-एंसिम ए में परिवर्तित हो जाता है, जिसकी कार्बोहाइड्रेट और अमीनो एसिड के चयापचय में और फैटी एसिड, स्टेरॉयड और एसिटाइल सह-एंजाइम ए के संश्लेषण में महत्वपूर्ण भूमिका होती है।

विटामिन बी₁₂न्यूक्लिक एसिड घटकों के संश्लेषण, लाल रक्त कोशिकाओं के संश्लेषण और प्रोपियोनेट के चयापचय के लिए आवश्यक है।

कई शारीरिक कार्यों के समुचित संचालन के लिए विटामिन आवश्यक हैं।